Spitzenköche zur veganen Kochlehre: "Tofu-Schnitzel machen...

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Spitzenköche zur veganen Kochlehre: "Tofu-Schnitzel machen wir nicht"

vor 4 Stunden - derStandard

Bald startet in Österreich die vegane Kochlehre. Die Gastronomen Parvin Razavi und Paul Ivic sehen großes Potenzial – und kritisieren zugleich die Lehrpläne Mit Beginn des neuen Ausbildungsjahres wird...weiterlesen »

Vegetarische Kochlehre: „Verschont uns mit dem Fake-Plunder“

vor einem Tag - Kurier

Spitzenköche kritisieren einen veralteten Lehrplan, absurde Hürden und die immer noch unklare Umsetzung in den Berufsschulen. Seit 1. Juli gibt es in Österreich einen neuen Lehrberuf : „Fachkraft für vegetarische...weiterlesen »

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