Chefkoch

Gyrosnudeln

vor 14 Stunden - Chefkoch

Tomatenmark mit der Brühe verrühren, zum Kochen bringen und die Nudeln im Tomatenwasser in ca. 12 min. bissfest kochen. Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und ohne Fett in einer beschichteten...weiterlesen »

Kichererbsen-Burger Patties

vor 14 Stunden - Chefkoch

Die Kichererbsen über Nacht einweichen und gegebenenfalls dann noch 15 Minuten kochen. Zwiebel würfelig schneiden, in Olivenöl anrösten und auskühlen lassen. Die abgeseihten Kichererbsen abtropfen lassen...weiterlesen »

Kürbis-Linsen-Curry

vor 14 Stunden - Chefkoch

Kürbis entkernen und in Würfel schneiden (beim Hokkaido kann man die Schale mitessen). Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in heißem...weiterlesen »

Burrito-Tortilla-gef-llt-mit-Hackfleisch-Mais-Salat-und-Jalapenoscheiben

Burrito-Tortilla gefüllt mit Hackfleisch, Mais, Salat und Jalapenoscheiben

vor einem Tag - Chefkoch

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zwiebeln fein hacken. Salat in ca. 1 cm breite und ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig braten. Kurz bevor...weiterlesen »

Grünkohl Spaghetti mit Tofu

vor einem Tag - Chefkoch

Den Grünkohl waschen und von den Rispen zupfen. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl (!) hellbraun anbraten und dann zur Seite stellen....weiterlesen »

Cuban Sandwich

vor 3 Tagen - Chefkoch

Die Baguettes halbieren und aufschneiden. Die Schnittflächen mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Stufe braun braten. In eine zweite Pfanne ein wenig Öl geben und den Schinken darin...weiterlesen »

Wintergemüse aus dem Ofen mit Gewürzöl

vor 3 Tagen - Chefkoch

Für das Gewürzöl die Bio-Orange abwaschen und die Schale fein abreiben. In einem Mörser die Gewürznelken, Pfefferkörner und Samen fein reiben, dann das Basilikum in Streifen schneiden und zugeben. Salz,...weiterlesen »

Paprika-Spiegelei

vor 3 Tagen - Chefkoch

Die Paprikaschoten waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Ringe hineinlegen und anschließend in jeden Ring ein Ei schlagen. Mit Gewürzen und Kräutern nach Belieben...weiterlesen »

Tom-Kha-Gai-die-ber-hmte-H-hnersuppe-mit-Kokosmilch-und-Galgant

Tom Kha Gai - die berühmte Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

vor 4 Tagen - Chefkoch

Das Zitronengras in 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht klopfen. Die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch zum Kochen bringen, und das Zitronengras, den Galgant, die Magroodblätter...weiterlesen »

Champignon-Kroketten-Auflauf

vor 4 Tagen - Chefkoch

Die Kroketten nach Packungsanleitung im Backofen braten. In der Zwischenzeit die Champignons klein schneiden, die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Eine Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl...weiterlesen »

Mediterrane-gebackene-S-kartoffeln-mit-ger-steten-Kichererbsen

Mediterrane gebackene Süßkartoffeln mit gerösteten Kichererbsen

vor 4 Tagen - Chefkoch

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Man kann die Kartoffeln auch ganz lassen, aber das verlängert die Backzeit auf circa 45 Minuten bis...weiterlesen »

Perlgraupensuppe-mit-Kasseler-und-ger-steten-Mettenden

Perlgraupensuppe mit Kasseler und gerösteten Mettenden

vor 5 Tagen - Chefkoch

Kasselerbraten am Stück oder in Scheiben sanft in ca. 2,5 Liter Wasser mit einem Esslöffel Gemüsebrühe garen - am Stück ca. 45 Min, in Scheiben 30 Min. Nicht kochen, sonst wird das Fleisch zu trocken....weiterlesen »

Schneller Milchreis

vor 5 Tagen - Chefkoch

Die Milch in einem Topf mit etwas Zucker oder Honig erwärmen. Den Couscous hinzufügen und quellen lassen (Dauer nach Packungsanweisung). In der Zeit den Apfel und die Birne klein schneiden oder grob raspeln....weiterlesen »

Vegane-Apfel-Pancakes-mit-N-ssen-und-Zimt

Vegane Apfel-Pancakes mit Nüssen und Zimt

vor 5 Tagen - Chefkoch

Alle trockenen Zutaten bis auf No-Egg mischen. Das No-Egg mit Wasser anrühren, 2 TL + 40 ml Wasser pro Portion. Nach und nach die Mehlmischung mit Flüssigkeit und dem Joghurt zugeben. Entweder mit einem...weiterlesen »

Malfatti

vor 6 Tagen - Chefkoch

Blattspinat putzen und waschen, tropfnass im Topf zusammenfallen lassen. Oder TK-Blattspinat auftauen (z.B. im Sieb in der Mikrowelle). Aufgetaute oder abgekühlte Blätter sehr gut ausdrücken und mit einem...weiterlesen »

W-rziges-Hirschgulasch-mit-Zwiebeln-und-Pilzen

Würziges Hirschgulasch mit Zwiebeln und Pilzen

vor 6 Tagen - Chefkoch

Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Speck in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Speck darin knusprig ausbraten und herausnehmen. Fleisch portionsweise in dem Speckfett anbraten....weiterlesen »

Vegane-Kohlrouladen-mit-Kartoffel-Champignon-F-llung-auf-Tomatenso-e

Vegane Kohlrouladen mit Kartoffel-Champignon-Füllung auf Tomatensoße

vor 6 Tagen - Chefkoch

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Wirsingblätter blanchieren. Dazu kann problemlos das kochende Wasser für die Kartoffeln verwendet werden. Je 1 - 2 Blätter...weiterlesen »

Karotten-Ingwersuppe mit Curry

vor 7 Tagen - Chefkoch

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten. Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit angehen lassen. Curry und Honig zufügen gut verrühren und mit...weiterlesen »

Leberkäse-Pfanne

vor 7 Tagen - Chefkoch

Den Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Leberkäse, Speck und die Zwiebel kräftig in der Pfanne...weiterlesen »

Avocado-Tomaten-Aufstrich mit Rucolasprossen

vor 7 Tagen - Chefkoch

Die Sonnenblumenkerne mit dem Wasser pürieren. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Zwiebel, das Avocado-Fruchtfleisch...weiterlesen »

Kross gebratener Lachs mit einem Orangen-Pekannuss-Salat

vor einer Woche - Chefkoch

Die Lachsfilets trocken tupfen und von allen Seiten gut salzen und pfeffern. In eine Pfanne Öl oder Butterschmalz geben, sodass der Boden bedeckt ist. Den Lachs in die Pfanne geben und bei mittlerer bis...weiterlesen »

Bratlinge mit Reis und Möhrentrester

vor einer Woche - Chefkoch

Auf der Suche nach einer Vewendungsmöglichkeit für den Möhrentrester (das ist der Pressrückstand bei der Saftherstellung), habe ich mir dieses Rezept ausgedacht. Alle Zutaten miteinander vermengen, gut...weiterlesen »

Tofu-Bowl mit Pilzen und Rosenkohl

vor einer Woche - Chefkoch

Den Rosenkohl vorgaren und halbieren. Die Pilze vierteln. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den grünen Teil beiseite stellen. Den Tofu würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und...weiterlesen »

Pasta mit weißen Bohnen

vor einer Woche - Chefkoch

Die Zwiebeln in Olivenöl bei niedriger Hitze weich braten, den Knoblauch in die Pfanne pressen, nach Belieben Chili (oder Chilipulver) hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Tomaten mitsamt dem Saft dazugeben...weiterlesen »

Schnitzel in Paprika-Rahmsauce

vor einer Woche - Chefkoch

Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark und grob gewürfelte Paprikaschoten zufügen und kurz mit anbraten. Dann Wasser und Wein hinzugießen und das Brühepulver unterrühren. Aufkochen lassen und...weiterlesen »

Fettuccine auf mediterranem Wirsing

vor einer Woche - Chefkoch

Den Wirsing in kurze Streifen schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und das Kochwasser aufheben. Die Zwiebeln würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Rosinen und Pinienkerne zufügen...weiterlesen »

Bauerntopf

vor einer Woche - Chefkoch

Gebratener-Blumenkohl-und-Brokkoli-mit-Kr-uterquark

Gebratener Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterquark

vor einer Woche - Chefkoch

Rheinischer Döppekooche

vor einer Woche - Chefkoch

Vegetarische Kohlrouladen

vor einer Woche - Chefkoch

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