B-rlauchschaum

Bärlauchschaum

vor 10 Stunden - Chefkoch

passt zu Spargel, hartgekochten Eiern und Fisch Die Schalotte schälen, fein würfeln und in Butter andünsten. Gemüsebrühe zugeben und die Zwiebeln offen weich dünsten, dabei die Brühe etwas reduzieren....weiterlesen »

Knusprige-Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln

vor einem Tag - Chefkoch

Die geschälten, geviertelten Kartoffeln gut mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Kartoffeln in eine große Schale geben, die Gewürze dazugeben und alles gut mit den Händen durchmengen. Nun das Öl dazugeben und...weiterlesen »

Bolognese-Conchiglioni

Bolognese Conchiglioni

vor 2 Tagen - Chefkoch

Muschelnudeln mit würziger Tomaten-Bolognese-Füllung 1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Hack in einem breiten Topf mit Öl bei starker Hitze 4 - 5 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt zugeben,...weiterlesen »

Dumplings-chinesische-Teigtaschen

Dumplings - chinesische Teigtaschen

vor 3 Tagen - Chefkoch

Annes Kochschule 1. Den Teig ca. 2 Std. auftauen lassen. 2. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln fein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. 3. Mett, Ei, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesamöl...weiterlesen »

H-hnchenbrust-in-Zwiebelsahne

Hähnchenbrust in Zwiebelsahne

vor 4 Tagen - Chefkoch

schnell und einfach, aber gut Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. In eine gebutterte Auflaufform geben...weiterlesen »

Orientalische-Hackfleischpfanne-mit-Joghurtdip

Orientalische Hackfleischpfanne mit Joghurtdip

vor 5 Tagen - Chefkoch

schnelles Pfannengericht Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten und beiseitestellen. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Gewürfelten Knoblauch...weiterlesen »

Lachs-mit-Parmesan-Kr-uter-Walnuss-Kruste

Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste

vor 6 Tagen - Chefkoch

Den Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen...weiterlesen »

Taco-Salat

Taco-Salat

vor einer Woche - Chefkoch

eine Variante ohne Blattsalat - Zubereitung bereits einen Tag vorher möglich Das Hackfleisch braun und krümelig braten. Eine halbe Flasche Texicana Salsa unterrühren und die Mischung erkalten lassen. Paprikaschoten,...weiterlesen »

Altbayerisches-Schnitzel

Altbayerisches Schnitzel

vor einer Woche - Chefkoch

auch Münchner Schnitzel - leckere Abwechslung zum Wiener Schnitzel Die Schnitzel nach Belieben klopfen. Jetzt mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebenem Muskat würzen. Eine Seite der Schnitzel mit süßem...weiterlesen »

Annes-asiatisches-Tempura

Annes asiatisches Tempura

vor einer Woche - Chefkoch

Annes Kochschule 1. Mehl und Speisestärke in eine weite Schüssel sieben. Salz untermischen. 2. Wasser und Ei mit dem Schneebesen verquirlen. 3. Nach und nach in die Mehlmischung rühren. Alles zu einem...weiterlesen »

Bunte-K-sesuppe

Bunte Käsesuppe

vor einer Woche - Chefkoch

Den Speck und das Mett anbraten. Die gewürfelte Zwiebel und den kleingeschnittenen Porree dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterdünsten. Tomatenmark, Champignons, Mais und Tomaten dazugeben...weiterlesen »

Rinderrouladen-klassisch

Rinderrouladen klassisch

vor einer Woche - Chefkoch

mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck, in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse Die Rinderrouladen aufrollen, waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Zwiebeln in Halbmonde, Gurken...weiterlesen »

Pfannkuchen-mit-Zwiebel-Schinken-F-llung

Pfannkuchen mit Zwiebel-Schinken-Füllung

vor einer Woche - Chefkoch

Pfannkuchenteig: Mehl, Salz, Milch und Eier in eine Rührschüssel geben und die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Mit Öl die heiße Pfanne einpinseln und die Pfannkuchen darin ausbacken....weiterlesen »

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen

vor einer Woche - Chefkoch

Das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, in den Mixer geben und fein hacken. Das Fischhack in eine Schüssel geben und die übrigen Zutaten der Reihe nach hinzufügen. Zu einem Teig verkneten und 7...weiterlesen »

Sp-tzle-Frittata-mit-B-rlauch

Spätzle-Frittata mit Bärlauch

vor 2 Wochen - Chefkoch

auch vegetarisch ohne Schinken möglich Die Spätzle nach Packungsanweisung im Salzwasser gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten und den Mozzarella würfeln. Den Bärlauch klein schneiden....weiterlesen »

PattiS-Sandwich

PattiS Sandwich

vor 2 Wochen - Chefkoch

Die Toastscheiben nicht toasten. Honig und Senf in einer Schüssel verrühren und auf den Toast streichen. Eine Brotscheibe mit den übrigen Zutaten belegen, die zweite Scheibe auflegen und das Sandwich halbieren....weiterlesen »

Italienische-Mini-Frikadellen-la-Heike

Italienische Mini-Frikadellen à la Heike

vor 2 Wochen - Chefkoch

Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und etwas platt drücken. Öl in...weiterlesen »

-berbackene-Putenschnitzel

Überbackene Putenschnitzel

vor 2 Wochen - Chefkoch

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch mit Fleischwürze würzen, anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln...weiterlesen »

Hack-K-se-Porree-Suppe

Hack-Käse-Porree-Suppe

vor 2 Wochen - Chefkoch

Das Gehackte in etwas Öl scharf anbraten und mit den klein geschnittenen Zwiebeln und Porree 20 min. unter Rühren braten. Die Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Dann den Kräuterschmelzkäse zufügen,...weiterlesen »

Low-Carb-Lachs-mit-Ofengem-se

Low-Carb-Lachs mit Ofengemüse

vor 2 Wochen - Chefkoch

schnell und ohne Kohlenhydrate Das Lachsfilet, falls TK, etwas antauen lassen. Waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer, nach Wunsch auch mit Kräutern, würzen. Schafskäse in Würfel schneiden. Die...weiterlesen »

Rindereintopf-Stroganoff-

Rindereintopf „Stroganoff“

vor 3 Wochen - Chefkoch

Mit Rote-Bete-Topping 1. Rinderhüfte in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne im heißen Öl...weiterlesen »

Bayern-Burger

Bayern-Burger

vor 3 Wochen - Chefkoch

Erfindung meines Sohnes Aaron im Frankenurlaub 2010 Das Laugenbrötchen im Ofen etwas aufbacken. Den Fleischkäse in der Pfanne von beiden Seiten kurz braten. Alles nach Belieben in das Brötchen schichten.weiterlesen »

Saarl-ndische-Eierschmeer-

Saarländische "Eierschmeer"

vor 3 Wochen - Chefkoch

einfaches, schnelles, deftiges saarländisches Gericht Die Speckwürfel in einer Bratpfanne auslassen. Eier, Mehl, Salz und Muskat mit etwas Milch verquirlen und über den Speck geben, aufkochen lassen (sollte...weiterlesen »

Feine-Linsensuppe

Feine Linsensuppe

vor 3 Wochen - Chefkoch

Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden. Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten...weiterlesen »

H-hnchen-Curry

Hähnchen-Curry

vor 3 Wochen - Chefkoch

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz in etwas heißem Öl rundum anbraten und dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln kurz in der Pfanne im...weiterlesen »

Cowboy-Kartoffeln

Cowboy-Kartoffeln

vor 3 Wochen - Chefkoch

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 min. vorgaren, abgießen und beiseitestellen. Paprika putzen und in Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und in ganz...weiterlesen »

Maultaschen-Sauerkraut-Pfanne

Maultaschen-Sauerkraut Pfanne

vor 4 Wochen - Chefkoch

Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Butter in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Schinkenwürfel und Maultaschen dazugeben und braten. Nach ca. 3 Minuten das Sauerkraut dazugeben....weiterlesen »

Bratwurstb-llchen-mit-Kartoffeln-und-Paprika-in-cremiger-Thymian-Honig-Senf-Sauce

Bratwurstbällchen mit Kartoffeln und Paprika in cremiger Thymian-Honig-Senf-Sauce

vor 4 Wochen - Chefkoch

One Pot Die groben Bratwürste längs mit einem spitzen Messer anschneiden und pellen. Danach das Wurstbrät in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese dann zu Bällchen formen. Die Kartoffeln schälen, abwaschen...weiterlesen »

Scharfe-H-hnersuppe-in-Kokosmilch

Scharfe Hühnersuppe in Kokosmilch

vor einem Monat - Chefkoch

Tom Kha Gai Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Zitronengras, Zitronenblätter und Galgant dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 2 min. kochen. Hühnerbrühe dazugeben und erhitzen. Fleisch...weiterlesen »

Kn-delgr-stl-mit-K-se-und-Ei

Knödelgröstl mit Käse und Ei

vor einem Monat - Chefkoch

vegetarisch, Resteverwertung, einfach und schnell Die Knödel in Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knödel darin anbraten,...weiterlesen »

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