Chefkoch

Grie-flammeri-mit-Erdbeeren-in-Balsamico

Grießflammeri mit Erdbeeren in Balsamico

vor 12 Stunden - Chefkoch

Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen, anschließend das Eigelb verquirlen. Milch einmal aufkochen und den Grieß unter ständigem Rühren...weiterlesen »

Gemüsesuppe mit Nudeln

vor 12 Stunden - Chefkoch

Kohlrabi putzen, waschen und kleinschneiden. Suppennudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und im heißen Öl anbraten. Kohlrabi zugeben und ebenfalls anbraten. Brühe zugießen...weiterlesen »

Vickys Tofu Cordon bleu

vor einem Tag - Chefkoch

lecker, lecker.... Den festen Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe halbieren, dabei darauf achten, sie an einer Seite nicht ganz durchzuschneiden! Die Scheiben können jedes Maß haben,...weiterlesen »

Frango Piri-Piri

vor einem Tag - Chefkoch

Huhn mit Piri-Piri Das Huhn in 6 Teile zerlegen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten hacken. Möhren und Pastinake in Stifte schneiden. Paprikaschoten in dünne Scheibchen schneiden. Das Öl in einem...weiterlesen »

Jemista-gr-ne-Paprika-gef-llt-mit-Reis-griechisch

Jemista - grüne Paprika gefüllt mit Reis, griechisch

vor einem Tag - Chefkoch

einfach und vegetarisch Mit einem Messer die Paprikastiele viereckig ausschneiden. Die Schoten 2x mit dem Messer anstechen, danach waschen und beiseitestellen. Die Zwiebeln klein schneiden. Frische Petersilie...weiterlesen »

Tomate-Mozzarella-Sandwich

vor 3 Tagen - Chefkoch

ein italienisches Tramezzini Die Brote im Backofen oder in einem Toaster rösten, bis sie knackig, aber NICHT braun sind. Aus dem Backofen nehmen ein paar Spritzer Olivenöl darüber geben und mit etwas Salz...weiterlesen »

Zucchini-Omelett mit Käse

vor 3 Tagen - Chefkoch

Die Zucchini waschen und trocken tupfen. Stiel und Blütenansatz entfernen und die Zucchini in feine Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer...weiterlesen »

Mallorquinische Champignons

vor 3 Tagen - Chefkoch

Die Pilze, ohne Stiel, in der Pfanne mit Öl nacheinander anbraten, salzen und pfeffern, den Knoblauch zerdrücken und hinzugeben. Ca. 8 Minuten dünsten und mit dem Essig ablöschen. Die Petersilie und den...weiterlesen »

Tabouleh - Libanesischer Bulgursalat

vor 4 Tagen - Chefkoch

Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser (oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen. Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie...weiterlesen »

Paella

vor 4 Tagen - Chefkoch

Garnelen schälen und entdarmen. Muscheln mit einer Bürste abschrubben und Bärte herausziehen. Beschädigte Muscheln oder offene, die sich nach leichten Klopfen nicht schließen, wegwerfen. Wein und Zwiebeln...weiterlesen »

Hirsepuffer

vor 4 Tagen - Chefkoch

Gemüse sehr klein schneiden, zusammen mit Hirse, Wasser, gekörnter Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt kalt aufsetzen, alles 5 Min. kochen und 20 Min. ausquellen lassen. Unter die abgekühlte Hirsemasse das...weiterlesen »

Bananencurry

vor 4 Tagen - Chefkoch

Die Schnitzel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben...weiterlesen »

Blumenkohl polnische Art

vor 4 Tagen - Chefkoch

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und kurz bissfest blanchieren. Inzwischen die Semmelbrösel in zerlassener Butter anschwitzen. Die gehackte Petersilie und die zerkleinerten, hart gekochten Eier...weiterlesen »

Zucchini-Tomaten Gratin

vor 4 Tagen - Chefkoch

einfacher französischer Klassiker Die Zucchini und die Tomaten waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ebenfalls in sehr dünne Scheiben...weiterlesen »

Französische Gemüsetarte mit Ziegenkäse

vor 5 Tagen - Chefkoch

Quiche provençale, geht super schnell und schmeckt nach Südfrankreich Auberginen, Zucchini und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, in Öl glasig dünsten und etwas abkühlen lassen....weiterlesen »

Sommerrollen zum Selbstwickeln

vor 5 Tagen - Chefkoch

so wird's bei meiner vietnamesischen Freundin gegessen Alle Zutaten vorbereiten und in Schüsseln anrichten. Für die Sauce die Zutaten miteinander verrühren und jedem Gast ein wenig in ein separates Schälchen...weiterlesen »

Pesto Genovese auf die wahre Art mit Trenette

vor 6 Tagen - Chefkoch

Trenette al Pesto, ligurische Spezialität Für den Pesto die Pinienkerne mit dem Knoblauch im Mörser zerstampfen. Basilikum und Butter zugeben und alles im Mixer pürieren. Käse unterheben und das Öl angießen,...weiterlesen »

Cevapcici-Auflauf

vor 6 Tagen - Chefkoch

kroatisch Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Cevapcici in heißem Öl rundherum gut durchbraten. Danach in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken. Die...weiterlesen »

Gnocchi-Salat

vor 6 Tagen - Chefkoch

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abspülen. Zucchinischeiben oder -würfel und Paprikaschoten in Stücken mit der fein gehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten und mit...weiterlesen »

Würzige Potatoe Wedges

vor einer Woche - Chefkoch

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und abtrocknen. Die ungeschälten Kartoffeln vierteln (bzw. achteln, je nachdem wie groß die Kartoffeln sind) Alle anderen Zutaten in einem...weiterlesen »

Avocado-Eier-Salat mit Putenstreifen

vor einer Woche - Chefkoch

Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne in dem Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten...weiterlesen »

Spaghetti mit Tomaten-Avocado-Salsa

vor einer Woche - Chefkoch

Spaghetti messicana Tomaten häuten und würfeln. Avocado schälen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel fein hacken. Knoblauch klein hacken. Alles mit dem Öl und dem Limonensaft mischen. Mit Koriander, etwas...weiterlesen »

Steinpilzravioli mit Weißweinschaum

vor einer Woche - Chefkoch

Pastateig: Alle Teigzutaten verkneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Die Pilze auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Einweichwasser auffangen. Diesmal habe ich es nicht für die Sauce...weiterlesen »

Frische Erbsen mit Semmelknödeln

vor einer Woche - Chefkoch

nach meiner Oma aus dem Schwäbischen "Broggala ond Knepfla" Die frischen Erbsen aus der Schote pulen (im äußersten Notfall TK-Erbsen verwenden) und in einen Topf geben. Gut mit Wasser auffüllen, salzen...weiterlesen »

Sommerliches Curry mit erfrischendem Joghurt-Raita

vor einer Woche - Chefkoch

tomatig-fruchtig mit herrlich kräftigen Aromen Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Peperoni putzen, von den Kernen befreien und fein hacken. Koriandergrün...weiterlesen »

Gegrillte-Teigspie-e-mit-Bacon-und-Knoblauch

Gegrillte Teigspieße mit Bacon und Knoblauch

vor einer Woche - Chefkoch

knusprig und aromatisch Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Presse drücken. Mit dem Öl vermischen. Die Nadeln vom Rosmarin fein schneiden und in die Knoblauch-Öl-Mischung geben. Wer keine Rosmarinnadeln...weiterlesen »

Rucola-Röllchen

vor einer Woche - Chefkoch

Party- und Picknicksnack Rinde von den Toastscheiben abschneiden, anschließend den Toast mit einem Nudelholz ausrollen. Butter, Honig und frisch geschroteten Pfeffer verrühren und auf die Toastscheiben...weiterlesen »

Reis-Schichtsalat

vor einer Woche - Chefkoch

Reissalat Tricolore Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend abgießen. Inzwischen das Gemüse vorbereiten, Paprika in Würfel und den Porree in Ringe schneiden. Die Mandarinen abtropfen...weiterlesen »

Bunte Garnelen-Gemüse-Pfanne

vor einer Woche - Chefkoch

mit Reis, kalorienarm Das Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Von den Tomaten das Innere entfernen. In eine große Schüssel ca. 5 EL Olivenöl geben und dazu die klein gehackten Knoblauchzehen geben....weiterlesen »

Cig Köfte

vor einer Woche - Chefkoch

scharfe Bulgurfrikadellen, vegane Version Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen (gerade so bedecken), mit einem Deckel verschließen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln reiben, die Petersilie...weiterlesen »

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