Chefkoch

Kirschsuppe mit Grießklößchen

vor 8 Stunden - Chefkoch

Die Kirschen entsteinen und mit 300 ml Wasser und der Zitronenschale 6 Minuten kochen. Das restliche Wasser mit der Speisestärke verrühren und die Suppe damit binden. Die Zitronenschale aus der Suppe...weiterlesen »

Süßkartoffel-Wedges

vor 8 Stunden - Chefkoch

Die Süßkartoffeln gründlich waschen. Dann halbieren und in gleiche Stücke, z.B. Achtel, schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerdrücken und dazugeben. Olivenöl und die restlichen Gewürze...weiterlesen »

Orangenhähnchen

vor einem Tag - Chefkoch

Die Schale von einer Orange und der Zitrone in Zesten abreißen. 3 EL Zitronen- und 200 ml Orangensaft auspressen. Die Chili in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Die...weiterlesen »

Elote - Mexikanischer Mais

vor einem Tag - Chefkoch

Zubereitung roher Maiskolben: Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Maiskolben dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit ein wenig Butter bestreichen und in...weiterlesen »

Gebratener-R-uchertofu-mit-Chili-und-Knoblauch

Gebratener Räuchertofu mit Chili und Knoblauch

vor einem Tag - Chefkoch

Der Räuchertofu wird in Würfel von 2 cm Kantenlänge geschnitten. Die Chilischoten werden geviertelt. Dabei werden die Kerne und weißen Scheidewände entfernt. Der Knoblauch - es kann auch der chinesische...weiterlesen »

Salmorejo

vor 2 Tagen - Chefkoch

Im ersten Schritt die Tomaten gründlich waschen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen abziehen und gemeinsam mit den Tomatenstücken in einen leistungsstarken Mixer...weiterlesen »

Frittata

vor 2 Tagen - Chefkoch

Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Pilze und Karotte in feine Scheiben schneiden. Brötchen oder Brot entrinden (muss aber nicht sein) und in kleine...weiterlesen »

Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce

vor 3 Tagen - Chefkoch

Die Zwiebel würfeln und den Lachs in kleine Stücke schneiden. Butter in der Pfanne zerlassen, und die Zwiebeln darin anbraten. Den Lachs hinzufügen und mit anbraten. Mit der Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe...weiterlesen »

Griechische Zucchini-Küchlein

vor 3 Tagen - Chefkoch

Zucchini waschen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles Gemüse in eine Schüssel grob reiben. Eier, Paniermehl, Mehl, Minze und Petersilie dazugeben, alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken....weiterlesen »

Tomaten-Nudel-Topf mit Basilikum

vor 3 Tagen - Chefkoch

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden und das Basilikum grob hacken oder grob zupfen. Einen schweren, ofenfesten Topf mit gut schließendem Deckel, ein...weiterlesen »

Pikante Ebly-Pfanne

vor 4 Tagen - Chefkoch

Zuerst den Ebly oder Dinkel nach Packungsangaben in etwas Gemüsebrühe bissfest garen. Währenddessen das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne andünsten, bis es bissfest,...weiterlesen »

Blumenkohlauflauf

vor 4 Tagen - Chefkoch

Den Blumenkohl putzen, waschen, und in Röschen teilen. Die Röschen kurz in sprudelndem Salzwasser halb weich kochen. Den Schinken in kleine Streifen schneiden, und den Käse fein raspeln. Die Blumenkohlröschen...weiterlesen »

Knusprige-Gnocchi-aus-der-Hei-luftfritteuse

Knusprige Gnocchi aus der Heißluftfritteuse

vor 4 Tagen - Chefkoch

Die Gnocchi in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Gewürzen vermengen. Den Airfryer etwa 3 - 5 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die Gnocchi gleichmäßig im Garkorb verteilen. Sie sollten locker neben-...weiterlesen »

Nudeln-mit-Tomaten-Schafsk-se-und-Oliven

Nudeln mit Tomaten, Schafskäse und Oliven

vor 5 Tagen - Chefkoch

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Boden einer großen Pfanne gut mit Olivenöl bedecken, erhitzen und die halbierten Knoblauchzehen darin glasig braten. Tomaten, Schafskäse und Oliven würfeln...weiterlesen »

Mediterranes Kartoffelpüree

vor 5 Tagen - Chefkoch

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, Wasser abgießen. In 1 TL Öl fein geschnittene Schalotten und Knoblauchzehen dünsten. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen. Basilikumblätter...weiterlesen »

Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht

vor 5 Tagen - Chefkoch

Den Blattspinat auftauen (evtl. in der Mikrowelle) und das Wasser abgießen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Tomaten am Stielansatz anschneiden, mit heißem Wasser übergießen und nach kurzer Zeit...weiterlesen »

Bifteki-mit-Feta-aus-der-Hei-luftfritteuse

Bifteki mit Feta aus der Heißluftfritteuse

vor 6 Tagen - Chefkoch

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, fein hacken. Feta in 12 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in einer...weiterlesen »

Ofen-Kartoffeln mit Avocadocreme

vor 6 Tagen - Chefkoch

Den Ofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und achteln. In Mehl wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den...weiterlesen »

Portugiesische grüne Bohnensuppe

vor einer Woche - Chefkoch

Bohnen vorbereiten und in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm). Kartoffeln und die Karotte waschen, schälen und in Würfel schneiden. Bohnen in Salzwasser gar kochen, abgießen und zur Seite stellen. Kartoffeln...weiterlesen »

Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken

vor einer Woche - Chefkoch

Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Parmesan und Olivenöl vermischen. Die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und dann zu den Kartoffeln geben. Noch einmal kräftig durchmischen,...weiterlesen »

Thunfisch-Paprika-Sahne-Nudelpfanne

vor einer Woche - Chefkoch

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Die Paprikastücke in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in eine Schüssel geben. Jetzt die Zwiebeln...weiterlesen »

Gebrannte Quarkcannelloni auf Himbeersauce

vor einer Woche - Chefkoch

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für die Quarkmasse Zucker auf Sahne und kühlschrankkaltes Eigelb verteilen, letzteres cremig und die Sahne nicht ganz steif schlagen. Orange und Zitrone waschen und...weiterlesen »

Sommersteak

vor einer Woche - Chefkoch

Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Steaks mit Knoblauch, Olivenöl, abgezupften Thymianblättchen und Rosmarinnadeln in einen Gefrierbeutel geben und mischen. Das Fleisch eine Stunde marinieren....weiterlesen »

Vegane-Sommerrolle-aus-Reispapier-und-Gem-se

Vegane Sommerrolle aus Reispapier und Gemüse

vor einer Woche - Chefkoch

Salat, Karotten, Lauch, Sellerie und Gurke in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Klein gehackten Koriander, Salz, Pfeffer und Öl dazugeben und alles durchkneten. Das Reispapier etwa 3...weiterlesen »

Rucola-Schinken-Wraps

vor einer Woche - Chefkoch

Zwiebel fein würfeln und mit Frischkäse und Worcestersauce vermengen. Evtl. einen Schuss Milch zugeben, damit die Paste etwas streichfähiger wird (Achtung: sie darf nicht zu flüssig werden, da sie sonst...weiterlesen »

Lemon Pasta

vor einer Woche - Chefkoch

Als Erstes die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit Ricotta mit dem Saft einer Zitrone vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Zitrone noch...weiterlesen »

Lauwarmer Linsensalat mit Balsamico

vor einer Woche - Chefkoch

Die Linsen in reichlich ungesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt bei kleiner bis mittlerer Hitze 20 – 30 Minuten bissfest garen. Die Linsen abgießen, dabei 1 – 2 EL Kochwasser auffangen. Das Lorbeerblatt...weiterlesen »

Kokosnuss-Shrimps

vor einer Woche - Chefkoch

Mehl mit Bier, Gewürzen und Backpulver mit dem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Bier oder Mehl zugeben. Jeden Shrimp in den Teig tauchen, abtropfen lassen und...weiterlesen »

Kartoffelfrikadellen-gef-llt-mit-Schafsk-se

Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schafskäse

vor einer Woche - Chefkoch

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Butter andünsten. Schafskäse in acht Stücke teilen. Eier, Kartoffelstärke,...weiterlesen »

Mais-Tacos mit Kokos-Limettenreis und Hackfleisch

vor einer Woche - Chefkoch

Reis, Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen. Limette und Koriander waschen und trocknen. Von der Limette die Schale...weiterlesen »

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