vor einer Stunde - Chefkoch
Den Koriander abbrausen, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest grob hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen, halbieren und in hauchdünne Scheiben...weiterlesen »
Blätterteig auftauen lassen. Gemüse putzen. Wirsing, Möhren und Sellerie in feine Streifen schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Schalotte fein würfeln, Knoblauch pressen. Schafskäse würfeln. Schalottenwürfel...weiterlesen »
Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Wirsing in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten achteln. Zwiebelwürfel in heißem Öl dünsten. Kartoffeln und Wirsingstreifen...weiterlesen »
vor einem Tag - Chefkoch
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Milch, Dotter (Eigelb), Salz, Zucker und Mehl gut miteinander verrühren, Sahne und den steifen Schnee unterheben, Rosinen einmengen. Den Teig evtl. etwas ruhen lassen....weiterlesen »
schnelles Rezept Die Maultaschen nach Packungsanleitung fast gar kochen, einfach zwei oder drei Minuten vorher herausnehmen und beiseite stellen. Während die Maultaschen kochen, Feldsalat, Tomaten und...weiterlesen »
Kirmizi Lahana Salatasi - der Wintersalat in der Türkei Den Rotkohl waschen und reiben oder ganz feine Streifen schneiden (etwa 4 cm lang). Die Möhren schälen und reiben (mit der groben Seite). Salz, Öl,...weiterlesen »
vor 2 Tagen - Chefkoch
unser absolutes Lieblingsrezept Zuerst das Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe dazugeben. Währenddessen die Kartoffeln schälen und den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden. Die Kartoffeln...weiterlesen »
Kartoffeln gar kochen, pellen, mit einer Gabel grob zerdrücken, Salz, Olivenöl und Petersilie zufügen und gut vermischen. Es soll kein feines Püree ergeben, sondern eine grob zusammengedrückte Leckerei....weiterlesen »
Die Hirse in der Gemüsebrühe 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen. Überschüssige Brühe abgießen und die Hirse ausdampfen lassen. Danach alle weiteren Zutaten zur Hirse geben und alles...weiterlesen »
vor 3 Tagen - Chefkoch
Die Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser mit einigen Tropfen Olivenöl und dem Salbei bissfest garen. Währenddessen den Gorgonzola würfeln. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen, die Gorgonzolawürfel...weiterlesen »
vegetarischer Eintopf - einfach zuzubereiten, variabel, günstig und absolut lecker Die Kartoffeln schälen und klein würfeln, die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden...weiterlesen »
Linsen, Salz, Kurkumapulver, Currypulver und die Hälfte der Curryblätter in Wasser kochen. Nach ca. 10 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein...weiterlesen »
vor 4 Tagen - Chefkoch
Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Kartoffel in Butterschmalz andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach 15 Minuten Pastinaken hinzufügen und weitere 5 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen....weiterlesen »
Gulaschsuppe mit Salsiccia, Gemüse und Schinkenwürfeln Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Möhre in feine Würfel schneiden. Zwiebel,...weiterlesen »
Kohl im afrikanischen Stil Die Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl anbraten. Den Grünkohl dazugeben, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Je nach Geschmack das Gemüse nur kurz erhitzen...weiterlesen »
vor 5 Tagen - Chefkoch
Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Die Gemüsebrühe und die in einem Sieb abgespülte Hirse zugeben, kurz aufkochen und alles auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 Minuten quellen lassen. Den aufgetauten...weiterlesen »
Die Schnitzel mit dem Mehl bestäuben und in der heißen Butter 2 - 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern, warm stellen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen und fein...weiterlesen »
Ein leckerer, veganer Snack für zwischendurch Die Äpfel schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf dünsten, bis die Äpfel weich sind. Das Obst mit den...weiterlesen »
vor 6 Tagen - Chefkoch
Sattmacher-Rezept mit nussiger Note! Alle Zutaten für die Sauce zusammen mischen, bis sich eine glatte Konsistenz ergibt. Die Sauce zur Seite stellen. Die Quinoa nach Packungsangaben kochen. In der Zwischenzeit...weiterlesen »
Den Fenchel waschen. Die "Finger" und das untere Ende abtrennen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die gewünschte Menge Chili waschen,...weiterlesen »
vor einer Woche - Chefkoch
Die Kartoffeln waschen und zugedeckt 20 Min. kochen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Thymian waschen (etwas zum Garnieren zurückbehalten) und hacken. Die Pilze putzen...weiterlesen »
Die Entenbrüste waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Die Brüste auf der Fettseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit...weiterlesen »
toller Mittelpunkt als vegetarischer oder veganer Sonntags- oder Festtagsbraten Zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch in der Margarine anbraten. Die Champignons hinzugeben und mit anbraten. In einer anderen...weiterlesen »
z. B. für Valenstinstag oder Hochzeitstag Die Würstchen fast (!) durchschneiden, aber am Ende etwas zusammen lassen. Jetzt die beiden Enden vorsichtig nach außen biegen und oben zusammenbinden (oder mit...weiterlesen »
Pasta-Party Die Brötchen entrinden und in einem Food-Processor zerkleinern. Die Salbeiblätter kleinschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Salbei und Brösel darin goldbraun braten. Abkühlen lassen....weiterlesen »
Masse für eine Quicheform, auch vegetarisch Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das kalte Wasser hineingeben. Die Butter in Würfeln zufügen und alles zu einem Teig...weiterlesen »
schnell gemacht - sehr lecker Den Spitzkohl säubern, Zwiebeln schälen und beides in Streifen schneiden. Spitzkohl mit Zwiebeln und Speckwürfeln in etwas Öl anbraten. Den Zucker darüber streuen und etwas...weiterlesen »
schnell, einfach, vegan Alle trockenen und frischen Zutaten gründlich miteinander mischen. Kochendes Wasser zugießen, ab ca. 120 ml langsamer gießen und gleichzeitig intensiv rühren. Ca. 10 min stehen...weiterlesen »
mit Weißkohl, Paprika und Hack Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Zunächst das Fleisch gut anbraten, dann das Gemüse zufügen. Mit Pfeffer und Salz, sowie mit je 1 TL Zucker und Kümmel würzen. Alles...weiterlesen »
fleischlose Variante des russischen Eintopf Zwiebeln schälen und grob hacken. Kohl putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles 4 Minuten in der Butter dünsten. Tomatenmark dazugeben...weiterlesen »