vor 16 Stunden - food-monitor
Es geht um Ideen, die sowohl Haltung zeigen als auch kalkulatorisch Sinn ergeben. Denn Gastronomie funktioniert nicht mehr nach Schema F. Sie ist Spiegel gesellschaftlicher Entwicklungen, Experimentierfeld...weiterlesen »
vor einem Tag - food-monitor
Die Basis ist dabei ein Sirup aus Colakraut, Zucker und Zitrone, der mit Sprudelwasser aufgegossen wird. Colakraut ist eine Varietät der Eberraute. In herkömmlichen Colagetränken ist die Pflanze nicht...weiterlesen »
Als Ernährungswissenschaftler habe ich in den letzten 20 Jahren mehrere tausend Studien sowohl zur richtigen Ernährung als auch zum Abnehmen ausgewertet. Dabei hat sich folgende glasklare Kernbotschaft...weiterlesen »
Täglich konsumiert etwa ein Fünftel der US-Bevölkerung ein Diätgetränk – denn die Menschen glauben, weil diese zuckerfreien Getränke keine Kalorien enthalten, seien sie gut für die Gesundheit und das Gewicht....weiterlesen »
vor 2 Tagen - food-monitor
Die Verbraucherzentrale Niedersachsen hat 17 vegane Joghurtersatzprodukte unter die Lupe genommen. Ob aus Soja, Hafer, Mandeln oder Kokos – die Auswahl an Joghurtersatzprodukten auf pflanzlicher Basis...weiterlesen »
vor 3 Tagen - food-monitor
Nur ein Grund, warum sie gerne mehrmals pro Woche auf dem Speisezettel landen dürfen. Doch worin unterscheiden sich Salate wie Batavia und Lollo rossa (im deutschen Sprachraum auch Lollo rosso genannt)?...weiterlesen »
Wer ein paar Tipps beim Selbermachen beachtet, kann sich über getrocknete Leckereien wie duftende Apfelringe oder knusprige Gemüsechips freuen. Dörren ist eines der ältesten Verfahren zur Haltbarmachung...weiterlesen »
Warum langes Sitzen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöht und wie Sie mit einfachen Tricks mehr Bewegung in Ihren Alltag bringen. Noch zu Beginn der 2000er-Jahre war es nicht unüblich,...weiterlesen »
Dazu hat der Ernährungswissenschaftler in den letzten 20 Jahren mehrere tausend Studien ausgewertet, die als kompaktes Wissen in dieses Buch eingeflossen sind. Die Knopsche Kernbotschaft ist klar: „Bei...weiterlesen »
vor 4 Tagen - food-monitor
Eine gesetzlich Krankenversicherte hat keinen Anspruch auf Übernahme der Kosten für eine Abnehmspritze gegenüber der Krankenkasse. Das hat das Sozialgericht Mainz im Juni 2025 in einem Verfahren entschieden...weiterlesen »
Geboren im Jahr 1985, feiert Dr. Oetker Ristorante in diesem Jahr ein ganz besonderes Jubiläum: 40 Jahre Pizza-Genuss mit der Pizzamarke Nr. 1 in Deutschland! 1 Ein Meilenstein, der gefeiert werden muss:...weiterlesen »
Passend zum Sommer launcht das Gewürzunternehmen zwei Gewürz-Salze in einem besonderen Design, die jedem Gericht das perfekte Finish geben. Neben dem Mango Chili Salz, das ein absoluter Allrounder für...weiterlesen »
Nächste Woche beginnt in Genf die letzte Verhandlungsrunde über ein UN-Abkommen gegen Plastikverschmutzung (INC-5.2). Der WWF Deutschland ruft die verhandelnden Staaten auf, jetzt für ein wirksames Abkommen...weiterlesen »
vor 5 Tagen - food-monitor
Allerdings besteht die Möglichkeit von Belastungen, unter anderem durch Medikamentenrückstände, Mikroplastik oder Nitrat. Immer mehr Menschen greifen daher zu Wasserfiltern, um ihr Leitungswasser individuell...weiterlesen »
Ob verspätetes Eintreffen zum Mittagstisch, ein ungenießbares Gericht oder voreingestellte Trinkgeldbeträge beim Bezahlen mit Karte. Im Restaurant treffen viele auf Situationen, bei denen Unsicherheit...weiterlesen »
vor einer Woche - food-monitor
Auch wenn es immer wieder Mantra-artig wiederholt wird: „Eisgekühlte und kalte Getränke sind nicht gut, weil sie zu einem kontraproduktiven Effekt führen können. Der Körper muss Energie aufwenden, um die...weiterlesen »
Grund ist die aus ihrer Sicht irreführende Werbung für eine groß angelegte Preissenkungskampagne, mit der der Discounter Lidl seit Ende Mai auf sich aufmerksam macht. Die Aussage „Sofort dauerhaft 500...weiterlesen »
Nach dem herausragenden Abschneiden im vergangenen Jahr hat die BUTTINALE 73 GmbH, die in Italien unter Frantoio del Trasimeno firmiert, ihre Erfolgsserie eindrucksvoll fortgesetzt: Bei der diesjährigen...weiterlesen »
Alkoholfreier Wein wird aus herkömmlichem Wein hergestellt, dem nach Abschluss der Weinbereitung der Alkohol entzogen wird. Dafür kommen verschiedene Verfahren zum Einsatz: Die Umkehrosmose trennt den...weiterlesen »
Die kalte Suppe wird ohne Kochen zubereitet und ist im Handumdrehen fertig. Da die Zutaten roh verarbeitet und lediglich püriert werden, bleiben das volle Aroma und viele Nährstoffe aus dem Gemüse erhalten....weiterlesen »
Beim Zubereiten von Konfitüre und Co. werden die Früchte mit Zucker verkocht. Dabei wirken sowohl die hohen Temperaturen als auch der Wasserentzug konservierend. Der Zucker bindet Wasser und hemmt dadurch...weiterlesen »
Ideal ist, wenn das Gemüse und die Früchte möglichst reif sind und direkt verarbeitet werden. Mit ein paar praktischen Tipps lässt sich Tiefkühlkost schnell und unkompliziert selbst herstellen. Richtig...weiterlesen »
Die aktuelle große Übersichtsarbeit hat die Zusammenhänge zwischen Nahrungsfettarten (gesättigt, ungesättigt) und den Nahrungsquellen (tierisch, pflanzlich) hinsichtlich des Risikos für Dickdarmkreb untersucht....weiterlesen »
Abwechslungsreich, kalorienarm und mit oder ohne Koffein – Cold Brews und Eistees sind köstliche Durstlöscher mit vielfältigen Zubereitungsarten, die für viele unterschiedliche Geschmacks- und Wow-Momente...weiterlesen »
Die Wissenschaftler untersuchten in ihrer neuen Studie die Auswirkungen einer individuellen Gewichtsabnahme auf verschiedene Risikofaktoren für Herzkreislauferkrankungen Dazu haben sie Daten aus drei großen...weiterlesen »
Liebe Salat-Enthusiasten und solche, die es werden wollen, lassen Sie mich Ihnen eine Zutat vorstellen, die Ihren grünen Kreationen nicht nur eine unvergleichliche Note verleiht, sondern auch Ihrer Gesundheit...weiterlesen »
Seine Größe und Geschmeidigkeit sind unschlagbar. Im Gegensatz zu kleineren Wraps bietet der Dürüm reichlich Platz für eine üppige Füllung. Sie können ihn prall füllen, ohne dass Ihnen gleich alles entgegenkommt....weiterlesen »
Zitronig, herb, weniger süß: Aus der kleinsten Destille Hamburgs kommt ein neuer Aperitif für alle, die es gern etwas frischer mögen: Limoncello mit einem Hauch Gin, destilliert und handgemacht von den...weiterlesen »
Das Thema Tierwohl ist ein wichtiger Bestandteil der ökologischen und gesellschaftlichen Verantwortung des EDEKA-Verbunds inklusive Netto Marken-Discount. Dazu gehört, die Haltungsbedingungen von Nutztieren...weiterlesen »
vor 2 Wochen - food-monitor
Weihnachten wird bunt, süß und glitzernd: Dr. Oetker erweitert ab September 2025 das beliebte saisonale „The Taste of Christmas“ Sortiment um sechs neue Back- und Dekorprodukte sowie zwei neue Desserts....weiterlesen »