vor 18 Stunden - food-monitor
Bratöle sind besonders hitzebeständige Pflanzenöle. Sie können daher auch zum Braten und Frittieren verwendet werden. Dabei werden teilweise Temperaturen über 200 Grad Celsius erreicht. Bratöle bestehen...weiterlesen »
Wenn von Speisesalz, Steinsalz, Kochsalz oder Meersalz die Rede ist, geht es im Prinzip immer um denselben Stoff. Salz setzt sich aus Natrium und Chlorid zusammen. Im Körper haben diese Mineralstoffe besondere...weiterlesen »
Wer mehr Abwechslung möchte, kann Spezialitäten aus anderen Ländern ausprobieren – etwa die argentinische Würzsoße Chimichurri, den Orientdip Muhammara oder Chakalaka aus Südafrika. Chimichurri erinnert...weiterlesen »
Der Festtag unterstreicht, wie sehr dieses saisonale Gemüse hierzulande geschätzt wird und wie viel handwerkliche Sorgfalt hinter seiner Ernte und Zubereitung steht. Bis zum Johannistag am 24. Juni gibt...weiterlesen »
Wer die schmackhafte Wildpflanze selbst sammeln möchte, muss sich gut auskennen. Denn der Bärlauch wird häufig mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen und Herbstzeitlosen verwechselt, warnt das Bundesinstitut...weiterlesen »
vor einem Tag - food-monitor
Speiseöle und -fette sind wertvolle Lebensmittel: Sie liefern vor allem Vitamin E und Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Auch kulinarisch sind sie eine Bereicherung. Fett kann den...weiterlesen »
Viele deutsche Konsumenten möchten ihren Fleischkonsum reduzieren, ohne dabei auf Geschmack oder Qualität zu verzichten: Fast die Hälfte der Deutschen ernährt sich flexitarisch.* Gefragt sind daher fleischfreie...weiterlesen »
Normales Wasser ist 100 % Wasser. Vitaminwasser hingegen werden aromatisierte Erfrischungsgetränke auf Wasserbasis genannt, denen neben Vitaminen oft auch Pflanzenextrakte, Mineralstoffe, Koffein oder...weiterlesen »
vor 3 Tagen - food-monitor
Vor allem Kinder sind nach einem Grillunfall oft schwer betroffen und für ihr ganzes Leben gezeichnet. Paulinchen e.V. ruft zu besonderer Vorsicht beim Grillen auf. Dazu gehört vor allem der Verzicht auf...weiterlesen »
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung Foodpairing-Tipp: Serviert werden die Zucchini im Bierteig mit einem Weihenstephaner Vitus. Das kreative Rezept wurden vom Bräustüberl Weihenstephan mit Küchenchef...weiterlesen »
Die neue Studie ist eine systematische Überprüfung der vorhandenen Literatur, die dem höchsten wissenschaftlichen Standard entspricht – und das sind „randomisierte kontrollierte Studien (RCTs)“, die zur...weiterlesen »
Vor dem zweiten oder gar dem ersten Frühstücks-Ei wird immer wieder eindringlich von „Gesundheitsaposteln“ gewarnt, die sich um die Volksgesundheit sorgen, denn: Eier würden besonders viel Cholesterin...weiterlesen »
Entweder stellen Sie fest, dass Sie mit Ihrem Job nicht zufrieden sind, oder Sie leiden unter verschiedenen Problemen: Wahrscheinlich machen Sorgen um die Gesundheit und andere Fragen das Leben hektisch....weiterlesen »
vor 4 Tagen - food-monitor
Kuchen und Desserts mit natürlich süßen Zutaten Früchte und Nüsse statt Zucker, Honig & Co. Süße Rezepte „ohne Zucker“, also ohne klassischen weißen Haushaltszucker, gibt es viele. Die naheliegende Lösung...weiterlesen »
Grüne Alltagsküche für Flexitarier Viel Gemüse und (ein) wenig Fleisch: Ziemlich vegetarisch ist ein Kochbuch für Flexitarier auf der Suche nach kreativen Alltagsrezepten. Salate, Suppen, Gemüse, Getreide,...weiterlesen »
Bielefeld, April 2024 – Die All-In-One-Kits enthalten die Backmischung für sechs kleine Kuchen mit Vanille-Geschmack, eine Glasurmischung und bunte Einhorn- oder Dino-Zucker-Dekor-Mixe. Ebenfalls mit dabei...weiterlesen »
vor 5 Tagen - food-monitor
Die Berliner Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski widerlegt in ihrem neuen Buch den Low Carb-Hype auf Basis ihrer langjährigen praktischen Arbeit mit zahlreichen Patienten, die abnehmen möchten. Sie...weiterlesen »
vor 6 Tagen - food-monitor
Wissenschaftler der Monash University empfehlen Frauen 28 und Männern 38 Gramm am Tag. Frauen sollten täglich 28, Männer sogar 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, um Bluthochdruck wirksam zu...weiterlesen »
vor 7 Tagen - food-monitor
Das lässt sich grundsätzlich nicht sagen, denn: Dafür fehlt der wissenschaftliche Nachweis. Es gibt noch nicht einmal einen Beleg (im Sinne der härtesten „Forscherwährung Kausalevidenz). der die generelle...weiterlesen »
Frische Milch direkt vom Bauernhof hält sich nur wenige Tage im Kühlschrank. Die klassische „Supermarkt-Frischmilch“ hingegen ist pasteurisiert oder kurzzeiterhitzt (74°C) – und daher gekühlt ungeöffnet...weiterlesen »
vor einer Woche - food-monitor
Typische Zutaten sind mediterranes Gemüse wie Zucchini und Auberginen, Hülsenfrüchte, Oliven und Olivenöl, Fetakäse, Knoblauch und frische Kräuter wie Oregano und Thymian. Auch Zitrusfrüchte, Granatäpfel...weiterlesen »
Bei Käserinde scheiden sich die Geister. Manche schneiden sie grundsätzlich ab, für andere ist sie Teil des besonderen Geschmacks. Aus gesundheitlicher Sicht kann eine natürlich gereifte Rinde bedenkenlos...weiterlesen »
Gewürze sind laut dem Deutschen Lebensmittelbuch alle Pflanzenteile, die wegen ihrer geschmacks- oder geruchsgebenden Eigenschaften als Zutaten verwendet werden können. Das schließt neben Früchten, Wurzeln,...weiterlesen »
Ein gutes Aufbewahrungssystem macht das Organisieren der Vorräte leichter und lässt sich oft gleichzeitig als dekoratives Element in der Küche nutzen. Vielleicht ist bei den folgenden Aufbewahrungsideen...weiterlesen »
Bei Vollkornprodukten wird das ganze Getreidekorn verwendet. Das bedeutet: Es sind auch die Randschichten und der Keim enthalten, in denen der größte Teil der wertvollen Inhaltsstoffe steckt. Hier finden...weiterlesen »
1913 entscheidet sich Karl Albrecht senior in Essen-Schonnebeck für den Schritt in den Handel. Damit legt er den Grundstein für ein einzigartiges Geschäftsprinzip, das ALDI bis heute erfolgreich lebt –...weiterlesen »
Bielefeld, April 2024 – Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm ermöglicht das mühelose Färben von Teigen und Cremes in ein kräftig-intensives Schwarz ohne Zusatz von Farbstoffen und sorgt für trendige Backkreationen...weiterlesen »
Zutaten für 4 Portionen: Beef Burger mit Zwiebelmarmelade, Brie und Speck Zwiebelmarmelade Zubereitung: Beef Burger mit Zwiebelmarmelade, Brie und Speck 1. Hackfleisch mit Smoky BBQ würzen, gut durchkneten...weiterlesen »
Innovation von Wolfra: Drei Kracherl sorgen für spritzige Erfrischung Erding, den 09. April 2024 – Spritzig und erfrischend: Der bayrische Fruchtsafthersteller aus Erding bringt mit der Kategorie Alpenkracherl...weiterlesen »
Von Kopenhagen, Stockholm, Oslo und Helsinki über London und Dubai bis nach Berlin: Am 12. April 2024 verbreitet der dänische Hersteller für Gourmet-Lakritze seine Freude am nordischen Geschmack in sieben...weiterlesen »