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Achtung: Sauerteig, Brüh- und Quellstück bitte ein bzw. zwei Tage vorher zubereiten 1. Für den Sauerteig Roggenvollkornmehl, Wasser und Anstellgut mischen und über Nacht bei 30 Grad Startemperatur (Küchenthermometer)...weiterlesen »