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Hitze: Die Starchefs nehmen's ziemlich cool!

vor 13 Stunden - gaultmillau.ch

Tanja: «Man muss das Wetter nehmen, wie es kommt.» «Seit mittlerweile drei Jahren verteilen wir Fächer an unsere Gäste», erzählt Tanja Grandits angesprochen auf die Hitze. «Sie werden rege benutzt – auch...weiterlesen »

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«Ciao!» – perfekt für den Sommer und zu Pizza

vor 13 Stunden - gaultmillau.ch

Text: GaultMillau Schweiz | Fotos: Darrin Vanselow Zwei Aromen, doppeltes Vergnügen. Team Pfirsich oder Team Zitrus? Beides natürlich! «Ciao!», die neue Getränkelinie von Sanpellegrino, begeistert sowohl...weiterlesen »

Vouillamoz-Schweizer-Weine-sind-zu-g-nstig-

Vouillamoz: Schweizer Weine sind zu günstig!

vor 13 Stunden - gaultmillau.ch

Text: Stephan Thomas | Bilder: Nik Hunger Standardwerk, so schwer wie ein Baby. Wenn Sie Wein zugetan sind und Ihnen der Name José Vouillamoz nichts sagt, ist es höchste Zeit, ihn zu speichern. Vouillamoz...weiterlesen »

-Melonen-lieben-Kr-uter-sogar-Rosmarin-

«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

vor einem Tag - gaultmillau.ch

Hand aufs Herz: Woher kommen die besseren Melonen, aus Italien oder Frankreich? Als Italiener muss ich natürlich Italien sagen. Aber ich tue es mit Überzeugung. Was die Familie Zerbinati in der Gegend...weiterlesen »

Fregola-Sarda-mit-Burrata-by-Guy-Ravet

Fregola Sarda mit Burrata by Guy Ravet

vor einem Tag - gaultmillau.ch

Zutaten Zutaten für 4 Personen 320 g Fregola Sarda 200 g Cherrytomaten am Stiel 2 frische Burrata (je ca. 125 g) 50 g Schalotten, fein gewürfelt 100 g Weisswein 800 g heisse Gemüsebrühe 40 g geriebener...weiterlesen »

Ab-ins-Grand-Hotel-10-Wohlf-hl-Spots-f-r-alle

Ab ins Grand Hotel! 10 Wohlfühl-Spots für alle

vor 3 Tagen - gaultmillau.ch

Text: GaultMillau Man kann ja nicht immer zum genialen 19-Punktechef Marco Campanella ins «La Brezza». Mein kulinarischer Gegenpol im «Eden Roc»: Die geschichtsträchtige «La Casetta» über dem Lago Maggiore....weiterlesen »

Bayou-New-Orleans-in-der-Lorraine

Bayou – New Orleans in der Lorraine

vor 3 Tagen - gaultmillau.ch

Bern ist immer wieder für eine Überraschung gut. Neue Restaurants fokussieren sich hier gern auf saisonale Marktküche, Gemüse vom Märit, Regionalität und das Einfache. Alles richtig, oft gut, manchmal...weiterlesen »

Excellence-Line-up-36-Starchefs-590-Punkte

Excellence-Line-up: 36 Starchefs, 590 Punkte

vor 3 Tagen - gaultmillau.ch

Text: GaultMillau Schweiz Ausgesprochen freundliche Preise. Er kennt die Chefs und bietet ihnen, was sie sich wünschen: Eine perfekte Bühne für ihre Kochkunst. Eine Infrastruktur, die keine Wünsche offenlässt....weiterlesen »

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Gewinnen: 7 Chefs rocken Schloss Bottmingen!

vor 3 Tagen - gaultmillau.ch

Nietengürtel und Champagner-Flûtes. Der Dresscode des Events spricht Bände: Am liebsten sähen es die Veranstalter, wenn alle Gäste Lederjacken, Nietengürtel & Stones-T-Shirts tragen würden. «Let’s Rock...weiterlesen »

-Melonen-lieben-Kr-uter-sogar-Rosmarin-

«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

vor 3 Tagen - gaultmillau.ch

Hand aufs Herz: Woher kommen die besseren Melonen, aus Italien oder Frankreich? Als Italiener muss ich natürlich Italien sagen. Aber ich tue es mit Überzeugung. Was die Familie Zerbinati in der Gegend...weiterlesen »

Rockstar-R-ebli-Fichtensorbet-auf-2300-m

Rockstar-Rüebli & Fichtensorbet auf 2300 m

vor 4 Tagen - gaultmillau.ch

Sieben Chefs, eine Vision. «Alpine Green Table 2026» in Andermatt – das sind sieben Chefs, die hoch oben in den Bergen für 40 Gäste einen exklusiven Lunch zubereiten. Mit von der Partie: Gastgeber André...weiterlesen »

Die-Tartufai-aus-Umbrien-liefern-in-75-L-nder

Die Tartufai aus Umbrien liefern in 75 Länder

vor 4 Tagen - gaultmillau.ch

Text: Anita Lehmeier | Fotos: Olivia Pulver Unesco-Weltkulturerbe. Welch wertvolles Geschenk an die Menschheit ihre Kochkunst darstellt, wussten die Italiener schon immer. Seit letztem Jahr ist dies nun...weiterlesen »

Fasanen-Tagliatelle-bei-Federico-im-Cuntitt-

Fasanen-Tagliatelle bei Federico im «Cuntitt»

vor 5 Tagen - gaultmillau.ch

Text: Urs Heller I Fotos: Thomas Buchwalder In der kleinen Küche der Enoteca Osteria Cuntitt. In Castel San Pietro steht einer, der eigentlich nicht zur Mannschaft gehört: Alessandro Seralvo, CEO von Cornèrcard,...weiterlesen »

Das-Video-Die-grosse-Bella-Italia-Party

Das Video! Die grosse «Bella Italia»-Party

vor 5 Tagen - gaultmillau.ch

«Team Terrasse» und zwei Gastköche. «Italienische Küche macht süchtig», sagte GaultMillau-Chef Urs Heller. War auch an der «Bella Italia»-Party im «Terrasse» Zürich so. 300 Gäste schlürften 400 Austern,...weiterlesen »

-Lagrein-passt-zu-Speck-und-Pilzen-

«Lagrein passt zu Speck und Pilzen»

vor 5 Tagen - gaultmillau.ch

Text: Elsbeth Hobmeier | Fotos: Boris Müller Die Rotweine Lagrein und Vernatsch stehen für das Südtirol. Wie wichtig sind sie international? Es sind keine «globalen Marken» wie Pinot Noir oder Sangiovese....weiterlesen »

-Hellys-Berner-Hotspot-f-r-Pasta-Risotto

«Hellys»: Berner Hotspot für Pasta & Risotto

vor 5 Tagen - gaultmillau.ch

Text & Fotos: Pascal Grob Kleine Karte, klare Linie. Gross ist die Speisekarte im «Hellys» nicht. Das muss sie auch nicht sein. Was Kaspar Vožeh und Silvan Eberle (grosses Bild, v.l.) wenige Gehminuten...weiterlesen »

Chicco-Ich-mag-alles-was-das-Herz-ber-hrt-

Chicco: «Ich mag alles, was das Herz berührt»

vor 5 Tagen - gaultmillau.ch

Text: Urs Heller «Da Vittorio», Brusaporto bei Bologna. Drei Sterne. Unglaubliche Gastfreundschaft. Und ungewohnt heitere Stimmung: «Gioia e allegria» sind angesagt, von steifem «Drei-Sterne-Geschwurbel»...weiterlesen »

Der-Bad-Ragaz-Plan-Neue-Chefs-Open-Kitchen

Der Bad Ragaz-Plan: Neue Chefs, Open Kitchen

vor 6 Tagen - gaultmillau.ch

Neu: «Nesso» & «Sanook» . «Alles läuft nach Plan», freut sich General Manager Simon Spiller und verrät auch schon, was überhaupt geplant ist: Rechtzeitig zu Weihachten werden die beiden neuen Restaurants...weiterlesen »

-Signature-Dishes-stehen-einem-im-Weg-

«Signature Dishes stehen einem im Weg»

vor 6 Tagen - gaultmillau.ch

Sommerprogramm mit zehn Gastköchen. Am 25. August 2026 startet das Gourmet Festival St. Moritz in seine erste Sommersaison. Nach über 30 Jahren mit erfolgreichen Winter-Austragungen, ist es Zeit für einen...weiterlesen »

Seoul-Xiao-Long-Bao-Enten-Speakeasy-Bar

Seoul: Xiao Long Bao, Enten & Speakeasy Bar

vor 6 Tagen - gaultmillau.ch

Die Stadt schläft nie. Die Koreaner entern fröhlich ihre BBQ-Grills und ihre Streetfood-Restaurants und abends die Bars der Stadt. «We have a big drinking culture», strahlt der Bartender im Hotel. Seoul...weiterlesen »

Thunfisch-Millefeuille

Thunfisch-Millefeuille

vor 6 Tagen - gaultmillau.ch

Zutaten Thunfisch 200 g Thunfisch 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale (Saft für Mayonnaise) Fleur de sel, Olivenöl und Pfeffer Blätterteig 325 g Butter 185 ml Wasser 20 g Salz 100 g Butter 125 ml kaltes...weiterlesen »

-Chopstick-Kutteln-Schweinsohren-f-sse

«Chopstick»: Kutteln, Schweinsohren & -füsse

vor 7 Tagen - gaultmillau.ch

Fotos: Remy Steiner Und die Katze winkt. Das «Chopstick» im Zürcher Niederdorf ist auf den ersten Blick ein chinesisches Restaurant, wie man es sich vorstellt: Das Ambiente wird von rotem Samt und dunklem...weiterlesen »

Verlosung-Zwei-Pl-tze-f-r-All-Tuna-

Verlosung: Zwei Plätze für «All Tuna»!

vor 7 Tagen - gaultmillau.ch

Chutoro, Otoro & Akami. Delikatesse Balfegó: Ein imposanter Fisch und ein haarscharfes Messer stehen am Donnerstag, 9. Juli 2026, im Zürcher «Sala of Tokyo», 16 Punkte, im Rampenlicht. Das Motto des Abends?...weiterlesen »

-Spr-ngli-Erfolg-dank-treuer-Profis

«Sprüngli»: Erfolg dank treuer Profis

vor 7 Tagen - gaultmillau.ch

Fotos: Nik Hunger Die Confiserie Sprüngli feiert den 190. Geburtstag. Das Geheimnis hinter dem dauerhaften Erfolg des Familienunternehmens? Zufriedene Mitarbeitende. Drei echte Sprüngli-Profis stehen hier...weiterlesen »

Bella-Italia-50-neue-Adressen-300-Partyg-ste

Bella Italia: 50 neue Adressen, 300 Partygäste

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Text: Alex Kühn Über 50 neue Ristoranti im Heft. Wenn «Bella Italia» Geburtstag feiert, ist alles «molto italiano». Die Stimmung, das Wetter und natürlich das Essen. 300 Gäste sind ins «Terrasse» hinter...weiterlesen »

B-rgenstock-Resort-Tagesteller-f-r-25-Franken

Bürgenstock-Resort: Tagesteller für 25 Franken

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Bodenständig, regional und preiswert: Die «Taverne» auf dem Bürgenstock. Routinier Axel Kirchner ist der Chef. Taverne: Dreigänger für 65 CHF. «Auf dem Bürgenstock sind auch Wanderer und Gäste aus der...weiterlesen »

Der-Neue-in-Vitznau-Arnold-Pop-up-f-r-50-CHF

Der Neue in Vitznau. Arnold- Pop-up für 50 CHF

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Bern: «Mr. Flores & Mr. Kim». Wo nimmt der Kerl die Energie her? Berns Pacemaker Markus Arnold stellt im «Myle» gerade sein neues Hokkaido-Menü vor, hat im Museumspark eine Bar eröffnet und bittet bis...weiterlesen »

Corn-rcard-l-dt-ein-Kochkurs-bei-Chef-Antonio

Cornèrcard lädt ein: Kochkurs bei Chef Antonio

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Text: David Schnapp Auf die Details kommt es an. «Zwiebeln würfeln und Karotten schälen muss bei mir im Kochkurs niemand», antwortet Antonio Colaianni auf die Frage, was man bei ihm lernen könne. Stattdessen...weiterlesen »

Chef-Marco-ein-Italiener-mit-Leidenschaft

Chef Marco, ein Italiener mit Leidenschaft

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Geboren im Süden, aufgewachsen im Norden Italiens. Das «Classico» im zürcherischen Geroldswil ist ein gepflegtes italienisches Restaurant. Im grossen Gastraum neben der offenen Küche stehen grosszügige,...weiterlesen »

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Zu gewinnen! 2 x 2 Tickets für die «FoodX»

vor einer Woche - gaultmillau.ch

Text: GaultMillau Schweiz | Fotos: Anja Zurbrügg Starchefs, Sushi & Süsses. Das Line-up lässt keine Wünsche offen – fürs Essen an der «FoodX» in Bern sind gleich eine Handvoll Starchefs aus der Region...weiterlesen »

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