am 12.2016 - Saison küche
200 g rohe Randen 100 g Karotten 200 g Süsskartoffeln 1 TL Salz 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Fenchelsamen, aus dem Delikatessgeschäft 0.5 TL Fleur...weiterlesen »
220 g rote Linsen 1 l Gemüsebouillon 1 dl Halbrahm Salz Pfeffer 500 g Lachsfilet ohne Haut 1 Bund Schnittlauch 10 g Kresse 1 Zitrone 1. Linsen...weiterlesen »
500 g Rotkohl 150 g Meersalz 1 l Wasser 1 g rote Zwiebel 130 g rohe Rande 40 dl getrocknete Cranberries Würzpaste 1.75 EL Wasser, kalt 1.5...weiterlesen »
500 g Weisskohl 150 g Meersalz 1 l Wasser 1 Zwiebel 120 g Rübe 1 rotschaliger Apfel, z. B. Braeburn Würzpaste 1.75 dl Wasser 1.5 EL ...weiterlesen »
500 g Wirz 150 g Meersalz 1 l Wasser 1 Zwiebel 120 g saisonaler Rettich, z. B. schwarzer Winterrettich 180 g farbige Karotten geröstete Sesamsamen zum...weiterlesen »
1 Cashewkerne 1 Ei Nudeln nach Wahl, z. B. Sojanudeln Edamame (so viel du magst) 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 1 Zwiebel 5 Champignons 250...weiterlesen »
300 g Weissmehl 3 Eier 2 TL eures Lieblings-Currypulvers 1 TL Kurkuma Geschnetzeltes Geschnetzeltes 4 Tranchen Speck à 50 g 1 Schalotte1 1 ...weiterlesen »
Wellness mit Verwöhnpension in der Feinschmeckerregion Südtirol: Das könnte eine gewichtige Angelegenheit werden! Ob eine gesunde Vitalküche und viel Bewegung auch Entspannung beim Blick auf die Waage...weiterlesen »
250 g Mehl 2.5 TL Backpulver 0.5 TL Natron 1 Ei 125 g Zucker 1 Briefchen Vanillezucker 80 g Pflanzenöl 250 g Saurer Halbrahm 1. Für...weiterlesen »
1 Stück Vanilleschote 2.5 dl Kokosmilch 1 dl Kokoswasser 70 g Zucker 3 Stück Eier Chai-Zucker Chai-Zucker 50 g Rohzucker 1 TL Zimt 0.25 TL ...weiterlesen »
80 g Kokosraspel 0.5 Limette 200 g tiefgekühlte Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut 80 g Kokoscreme, aus dem Delikatessgeschäft 80 g Vanillejoghurt 50 g ...weiterlesen »
600 g Chinakohl 2 EL Fischsauce 150 g Meersalz 1 l Wasser 3 Stück Frühlingszwiebeln 150 g saisonaler Rettich, z. B. schwarzer Winterrettich Würzpaste Würzpaste...weiterlesen »
Butter für die Form 4 Eier 160 g Puderzucker 3 EL Maisstärke 120 g Mehl 1 TL Backpulver 200 g Erdbeerkonfitüre Glasur 60 g Butter 100...weiterlesen »
Kokosfett für die Form 60 g Hafercookies 80 g Kokos-Makrönli 40 g Kokosfett 250 g weisse Schokolade 200 g frisches Kokosnusspüree (siehe verwandtes Rezept)...weiterlesen »
40 g Kokosblütenzucker 3 dl Milch 3 dl Kokosmilch Salz 200 g Haferflocken, fein 1 Papaya à ca. 500 g 4 EL Kokos-Chips 80 g Skyr, aus dem Delikatessgeschäft...weiterlesen »
Kokosnuss 1. Kokosnuss aufschlagen, dazu zwei Löcher in die Augen der Kokosnuss schlagen. Kokoswasser in ein Glas giessen. Mit einem breiten Messerrücken oder der Hammerspitze quer rundum auf die Kokosnuss...weiterlesen »
am 11.2016 - Saison küche
700 g Entrecôte 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 EL HOLL-Rapsöl Sauce 6 Dörrzwetschgen ohne Stein 0.5 dl roter Portwein 1 Schalotte 1 EL Rapsöl...weiterlesen »
80 g Trinidad-Schokolade mit 80 % Cacao 20 g Butter 20 g Puderzucker 40 g gedörrte geschwefelte Aprikosen 40 g Marzipan 2 EL Kakaopulver 1. Schokolade mit...weiterlesen »
2 Irish Beef Hohrückensteaks à ca. 200 g Öl zum Braten 60 g Rucola 2 EL Olivenöl Tellicherry Pfeffer Fleur de sel 40 g Holderewychäs 1. Hohrückensteak Zimmertemperatur annehmen...weiterlesen »
4 EL Pfirsich-Maracuja-Konfitüre 4 Tortenbödeli à ca. 8 cm ø 0.5 Mango, ca. 120 g Fruchtfleisch 0.5 dl Kokosmilch 0.5 dl Vollrahm 1 TL Puderzucker 1....weiterlesen »
1 Seeteufelfilet à ca. 700 g 1 TL Fleur de sel 2 EL Olivenöl 0.5 TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet 0.5 TL Kreuzkümmel 3 EL Paniermehl 2 TL ...weiterlesen »
3 Stängel Pfefferminze 2 cl Ahornsirup Crushed Ice 5 cl Bourbon Whiskey, z. B. Bulleit 1 TL Mandarinen-Orangen-Bitter Pfefferminzblättchen für die Garnitur 1. Pfefferminze...weiterlesen »
Eiswürfel zum Vorkühlen und Shaken 4 cl Wodka 2 cl Kaffeelikör, z. B. Kahlua 1.5 cl Zuckersirup 1 Espresso Kaffeebohnen für die Garnitur 1. Glas mit Eiswürfeln füllen....weiterlesen »
440 g Zucker 125 g Melasse 160 g ungezuckerte Kondensmilch 290 g Vollrahm 130 g Butter 1 TL Vanillepaste 0.5 TL Fleur de sel 1. Alle Zutaten bis...weiterlesen »
450 g dunkle Schokolade, 72 % Kakao 320 g gezuckerte Kondensmilch 1 TL Vanillepaste 65 g Butter 1 Prise Salz 2 EL Nusslikör oder Cognac, nach Belieben...weiterlesen »
130 g geschälte Mandeln 130 g geröstete Haselnüsse 40 g Eiweiss 1 Prise Salz 250 g Zucker 120 g flüssiger Honig 50 g Wasser 1 TL Vanillepaste...weiterlesen »
4 Pouletschnitzel à ca. 140 g Salz Pfeffer 2 EL HOLL-Rapsöl 1 Zweig Salbei 4 Zweige glattblättrige Petersilie 2 Rosetten Kräuterbutter 200 g Lauch 0.5...weiterlesen »
1 kg Butternusskürbis 2 Knoblauchzehen 1 TL Tomatenpüree 2 EL Erdnussöl 1 TL Garam Masala aus dem Delikatessgeschäft oder Madras-Curry Salz 1 Dose geschälte...weiterlesen »
300 g Kürbis, gerüstet gewogen 4 EL Olivenöl 3 Chicorées 1 kleiner Chicorino rosso 300 g Chinakohl 2 EL Oliven, z. B. schwarze 150 g Feta 4...weiterlesen »
300 g Kürbis, gerüstet gewogen 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 0.5 dl Gemüsebouillon 2 EL Kürbiskerne 500 g Spaghetti 3 EL Aceto balsamico, z. B....weiterlesen »