Bildquelle: essen-und-trinken.de
Während der Osterfeiertage verbringen die meisten Familien viel Zeit miteinander. Zeit, mal wieder besondere Speisen auf den Tisch zu bringen. Traditionell beginnt die Osterzeit mit Gründonnerstag. Für diesen Tag gibt es einige interessante Ideen, die Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Doch auch für Karfreitag und die Ostertage eignen sich Kreationen und Köstlichkeiten, die allen Gästen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Warum ist Ostern eine besondere Zeit?
Für Christen gehört Ostern zu den besonderen Festtagen. Das ist auch kulinarisch erkennbar. Mit Ostern endet die Fastenzeit - demnach kommen viele und köstliche Speisen auf den Tisch. Um diese vorzubereiten und fertigzustellen, darf es in der Küche nicht an hochwertigem Kochgeschirr wie Töpfe und Pfannen fehlen. Somit gelingt es, an allen Gedenk- und Feiertagen die richtigen Speisen passend auf den Tisch zu bringen.
Gerichte für Gründonnerstag
Gründonnerstag ist der Tag vor Karfreitag. An diesem Tag hielt Jesus mit seinen Jüngern das letzte Abendmahl ab. Deshalb sind an Gründonnerstag sind „grüne“ Gerichte beliebt. Da dieser Tag noch in die Fastenzeit fällt, bleiben Fleisch und Fisch weg. Daher sind vegetarische Speisen mit Blattsalate oder Speisen mit Zucchini, Spinat oder Spargel geeignet. Ebenso können auch Pasta mit Broccolisauce und Parmesan, eine bunte Gemüsepfanne oder Rührei mit Spinat gereicht werden. Auch die Frankfurter Grüne Sauce, die klassisch mit Kartoffeln und Eiern serviert wird, ist ideal, um an Gründonnerstag zu gedenken und es sich rundum gutgehen zu lassen.
Kleiner Tipp: Gründonnerstag ist ein guter Zeitpunkt, um Ostereier zu färben. Braune und weiße Eier lassen sich übrigens gleichermaßen gut färben und sind ein Spaß für die ganze Familie.
Diese Gerichte sind an Karfreitag beliebt
Mit Karfreitag ist die Fastenzeit fast beendet. Am Karsamstag darf wieder Fleisch auf den Tisch kommen. Um den Magen nicht zu belasten, nutzen viele Familien die Möglichkeit, an Karfreitag Fisch aufzutragen. Diese Speise ist auch ein Symbol, um an den Tod Jesus zu erinnern. Früher kam traditionell Kabeljau auf den Teller. Heute darf auf Wunsch auch gern Lachs, Forelle oder Hering serviert werden. Gemeinsam mit Kartoffeln und einem leichten Salat entsteht eine vollmundige Speise, die gut sättigt und für Zufriedenheit sorgt.
Gerichte zu Ostern
An Ostern freuen sich viele Familien über ein Osterlamm oder Kaninchen. Gemeinsam mit Spargel, Kartoffeln, aber auch Möhren oder Bohnen gelingt das Festmahl in jedem Fall. Wer kein Fleisch essen möchte, kann natürlich auch zu vegetarischen oder veganen Alternativen greifen. Wichtig ist, die Speisen zu wählen, die schmecken und glücklich machen.
Süßspeisen an Ostern - was wird üblicherweise gebacken?
Bereits an Karsamstag nutzen viele Familien die Gelegenheit, Kuchen zu backen. Neben Osterhasen und Küken stehen auch Osterlämmer hoch im Kurs. Sie sind ein Zeichen für die Auferstehung Christi, sorgen aber auch durch ihre Form bei kleinen und großen Genießern für Vorfreude. Sehr beliebt sind Rührteige oder Hefezöpfe. Auch ein Rüblikuchen, der mit Zuckerguss und Marzipanmöhren garniert ist, schmeckt köstlich und ist herrlich saftig. Das liegt mitunter an den Möhren und Nüssen, die im Teig verarbeitet werden. Gemeinsam mit Kaffee und Tee sowie Ostereiern und einem Strauß frischer Blumen lässt sich mit diesen Köstlichkeiten die Kaffeetafel sehr schön herrichten - das Auge isst bekanntlich mit.
Ganz gleich, ob die Gäste bereits am fertig gedeckten Tisch sitzen oder sich am Buffet bedienen dürfen - Ostern ist ein Fest, an dem alle Menschen schlemmen und die gemeinsame Zeit genießen.
