Fer­men­ta­ti­on ist eine jahr­tau­sen­de­al­te Metho­de, die in vie­len Kul­tu­ren welt­weit zur Kon­ser­vie­rung und Ver­ede­lung von Lebens­mit­teln genutzt wird. Dabei wer­den durch die kon­trol­lier­te...weiterlesen »