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Wie Hefeteig zur Hochform aufläuft? Dieses Rezept vom Zwei-Sterne-Koch zeigt, wie Dampfnudeln zu einer kulinarischen Meisterleistung werden. Dampfnudeln sind ein urtypisches Gericht aus der Pfalz – oft...weiterlesen »
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Dampfnudeln gelten als einfach – doch für echte Perfektion braucht es Hingabe. Sternekoch Benjamin Peifer zeigt, wie aus Teig luftige Legenden werden. Dampfnudeln sind mehr als nur einfache Hefeklöße –...weiterlesen »
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